Dildsild
4 pers.
3 friskfangede sild (ikke dem du tænker på) fra Knudshoved.
Marinade:
1 1/2 dl. dildeddike
1/2 dl. vand
4 spsk. sukker
2 rødløg
1 bdt. frisk dild
1 kvart tsk. peber
Skær sildefileterne i skrå snitter.
Rør eddike, vand, sukker og peber sammen.
Skær løg i tynde skiver. Klip dilden fint.
Læg sild, løgringe og dild lagvis i en skål. Slut med løg og dild.
Hæld marinaden over. Dæk skålen med folie.
Stil skålen koldt i 2 - 6 timer.