Er man udøver af en tankesport som skak eller poker, er det naturligvis vigtigt at hjernen fungerer optimalt hele tiden. Det er derfor vigtigt altid at holde sig i god form og spise de rigtige måltider op til en stor turnering.

Herunder finder du en perfekt og sund opskrift, hvis man virkelig skal præstere.

Ingredienser til Grøn Risotto med Bacon

·         2 porrer

·         2 gulerødder

·         1 rødløg

·         2 fed hvidløg

·         350 g risottoris

·         400 g grønkål

·         Frisk rosmarin

·         1 L grøntsagsboullion

·         70 g revet parmesan

·         Salt og peber

·         Rapsolie

·         120 g bacon

Tilberedning

Skyl og snit kålen og hak rødløget. Skær porrerne i fine ringe og gulerødderne i tern.

Varm rapsolien på en pande og rist risene kort tid. Tilsæt derefter løg, hvidløg, rosmarin, kål og gulerødder. Vær varsom med at tilsætte boullion lidt af gangen, så risene får tid til at optage væsken. Det tager ca. 20 minutter ved lav varme.

Steg nu bacon på en anden pande og afdryp på papir. Porrerne skal nu ristes på en pande og tilsættes salt.

Når risen er klar, tilsættes den revne parmesan og salt og peber. Porrer og bacon anvendes som ekstra krydderi.

God appetit!